Tortitas de Calabacín, Zanahoria y Papa

👩‍🍳 Preparación:

1. Ralla y escurre los vegetales
   Ralla el calabacín, la zanahoria y la papa. Colócalos en un colador con un poco de sal y deja reposar 10 minutos. Luego exprime bien con las manos o con un paño limpio para quitar el exceso de líquido.
2. Mezcla todo
   En un bowl grande, mezcla los vegetales escurridos con la avena, el queso rallado, los huevos batidos, el ajo, el perejil, pimienta y sal al gusto. La mezcla debe quedar húmeda pero firme.
3. Forma las tortitas
   Con tus manos o una cuchara, forma pequeñas tortitas. Si está muy húmeda la mezcla, puedes agregar un poco más de avena.
4. Cocina en sartén
   Calienta una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las tortitas unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Listas para disfrutar
   Sírvelas calientitas con una salsa de yogur, guacamole, una ensaladita fresca o solitas. ¡Van con todo!

💡 Tip Extra:

Si quieres versión al horno: hornéalas a 200°C (392°F) durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.