PREPARACIÓN:
En un bol, mezcla el orégano, ajo, sal, pimienta y un poco de aceite.
Unta esta mezcla sobre las presas de pollo y deja marinar por 30 minutos.
Preparar el aderezo
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega el ají panca y cocina por 2 minutos.
Incorpora el pollo y doramos por ambos lados.
Añade la chicha de jora y deja reducir por 5 minutos.
. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio por 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese y a servir
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