Pollo al ajo parmesano con penne de brócoli asado

Cremoso pollo con costra de ajo parmesano sobre pasta con brócoli asada

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de queso parmesano rallado, dividido
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
4 dientes de ajo, picados, divididos
1 cucharadita de sazón italiano
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de sal, más para degustar
1/4 cucharadita de pimiento negro
12 onzas de pasta penne
4 tazas de broccoli florets
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema pesada
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
Copos de pimiento rojo (opcional)

Direcciones:

Precalentar el horno a 425°F (220°C).
En un tazón, mezcla 1/2 taza de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad del ajo picado, sazonador italiano, paprika, sal y pimienta.

Coloque pechugas de pollo en una hoja de hornear forrada con papel pergamino. Cubre la parte superior de cada pechuga de pollo con la mezcla parmesano, presionando suavemente para adherirse.
En otra hoja de hornear, lanza flores de brócoli con el aceite de oliva restante y sazón con sal y pimienta.

Coloque ambas sábanas de hornear en el horno. Pollo asado durante 20-25 minutos hasta que la temperatura dorada e interna alcance los 165°F (74°C). Brócoli asado durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén crujientes.

Mientras tanto, cocina penne según las instrucciones del paquete hasta al dente. Drena y deja de lado.

En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el ajo restante y salteado durante 1 minuto hasta que se fragante.

Reduce el calor a mediano-bajo, añade crema pesada y caldo de pollo. Haciendo fuego a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se espese un poco.

Revuelve el queso parmesano restante hasta que se derrita. Añade ralladura de limón y jugo.

Añade pasta cocida y brócoli asado a la salsa, arrojándola a la cubierta uniformemente.

Corta las pechugas de pollo y coloca encima de la pasta. Adorna con perejil fresco y copos de pimiento rojo si quieres.