CHOCOFLAN O “PASTEL IMPOSIBLE” 
Ingredientes
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
Para el flan:
1 lata (397 g) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para el pastel de chocolate:
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio.
2. Remueve constantemente hasta que se derrita y tome un color ámbar.
3. Vierte el caramelo en el fondo de un molde (aproximadamente 22 cm de diámetro) y distribúyelo uniformemente. Deja enfriar.
4. Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
5. Reserva.
6. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
7. En un tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
8. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
9. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
10. Incorpora la mezcla de harina, alternando con la leche y la vainilla, hasta que quede una masa homogénea.
11. Vierte la masa de pastel de chocolate en el molde caramelizado.
12. Con cuidado, vierte la mezcla de flan sobre la masa. (Por la densidad, el flan se irá al fondo durante la cocción).
13. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente que llegue a la mitad del molde.
14. Hornea por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
15. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
16. Pasa un cuchillo por los bordes del molde y desmolda en un plato grande
